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在灿若星辰的饮食文化舞台上，位于惠新西街一号北京安徽大厦“丰乐金港大酒店”以其美味，独特风味，显露京城。
徽菜，迄今为止有两千多年的历史，与川菜、鲁菜、粤菜等并称全国“八大名菜”。安徽地处华东的西北部，长江及淮河横贯全省，特产丰富，气候宜人，人才荟萃。徽菜制作精巧，向以注重食补，烹制山珍野味、河鲜见长，并且继承了“医食同源，药食并重”的传统，讲究以食养身，而不同于“药膳”为特色，逐渐形成徽菜清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜的风味。闻名遐迩，脍炙人口，成为饮食文化大舞台上的“八大菜系”之一。
安徽大厦“丰乐金港大酒店”博采众家之长，形成丰富多彩、千姿百态的乡土风味和精美独特的菜式菜品，名行地方风味小吃。无疑是京城最正宗的徽菜风味。
徽菜的发展还与文化有不解之缘，传统菜肴如“黄山炖鸽”、八公山豆腐饺”、“黄山臭桂鱼”、“胡适一品锅”等诸多名肴，在蕴涵丰富品位之时，使人浮想联翩，犹如咀嚼历史。
高品位、高享受，星级服务，低价位的大众消费，定会让您回味无穷。 |
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“三河”，顾名思义，有三条河流贯穿于此，有一小镇因此而得名，古镇上车水马龙，买卖兴隆，非常繁荣，史书记载，镇上的青石板路就是当年太平天国洪秀全三河大捷后，派士兵铺设的。如今此镇已被列为全国“八大古镇”之一。
虾糊就是当地人利用特制的米粉，加上特有的河中小虾烹制出的一道在当时专门招待洪秀全的特制佳肴。食后唇齿留香，非常养胃。
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三河虾糊 |
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南宋年间，徽州有一县令为照顾一位靠打鱼为生的渔夫，每日让其送鲜活桂鱼供食之。不料江南六月天气阴雨连绵，数日未能打到鱼，渔夫为充饥，将前期未用完的腌制发臭的桂鱼取出红烧，岂料桂鱼烧过之后香飘数里，县令闻香而至，问渔夫为何有如此香的鱼可以食，渔夫如实告之。县令甚慰，尝后大声叫好。“臭桂鱼”因过口难忘，吃过此鱼的食客再不愿吃任何做法之鱼故得名并传至今。 |
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黄山臭桂鱼 |
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“八公山上，风声鹤唳，草木皆兵”，是对古代著名的淝水之战后，秦符坚的一段历史描述，不为人知的“八公山”是豆腐的发源地。当地人利用“八公山”上的甘泉加上传统工艺点制豆腐做胚，配上上等馅料蒸制而成，加上绿叶围边，成品似翠托玉，口味嫩滑，十分清雅。 |
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八公山豆腐饺 |
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胡适，著名大文学家，安徽绩溪人。据当地人介绍，胡适先生每每回家乡，乡亲们都会做上他爱吃的“一品锅”来招待他，慢慢的此菜变成为了当地的风味菜。为了缅怀老人家，后改“胡适一品锅”采用当地的山珍野味烹制而成，味浓香醇，原汁原味，非常滋补。 |
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胡适一品锅 |
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黄山是世界闻名的旅游胜地。它位安徽皖南山区，方圆250公里，现代文学家、考古学家郭沫若推黄山为“天下第一山”。黄山不仅风景著名，其特色山珍野味也令人垂涎。例如石耳、石鸡、石鳜、野鸽、山药、毛峰茶等都是席上珍品。“黄山炖鸽”这道菜就是取材于黄山名产黄山山药和黄山野鸡以隔水炖法烹制而成。山药有滋阴补肾之功效，鸽肉能健体强身。历来被人们作为滋补延年的佳品。 |
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黄山炖鸽 |
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